El miembro del Departamento de Pediatría y Medicina del Adolescente de la División de Endocrinología Pediátrica y Diabetes del Centro Médico Universitario de Ulm (Alemania), el profesor Christian Denzer, ha dirigido un estudio que ha corroborado que las dietas muy bajas en carbohidratos están relacionadas con beneficios para la salud en niños con diabetes tipo 1.
