El investigador Miguel Herrero, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), ha desmentido que la miga de pan engorde más que la corteza, entre otros mitos y creencias alimentarias, en 'Los bulos de la nutrición', el nuevo libro de la colección '¿Qué sabemos de?' del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).