El presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román Martínez, ha advertido de que en España cada vez se consumen menos legumbres, de forma que la ingesta ha disminuido casi un 70 por ciento en las últimas décadas, a pesar de que es un alimento que aporta beneficios nutricionales y en la microbiota a cualquier edad.