MADRID, 1 Jun. (EUROPA PRESS) - Una nueva investigación ha descubierto que los ingredientes de la quinoa ayudan a reprogramar el sistema inmunológico para prevenir enfermedades metabólicas crónicas, contrarrestando los desequilibrios metabólicos y la disfunción hepática. El estudio, realizado por investigadores del Instituto IMDEA Alimentación, la Universidad Internacional de Valencia (VIU), investigadores del Grupo de Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT), y del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, perteneciente al CSIC, ha analizado cómo la quinoa y sus ingredientes son claves inmunonutricionales para el tratamiento de enfermedades metabólicas.