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Cuidado con las preparaciones de pescado, aumentan el riesgo de infección por anisakis

Cuidado con las preparaciones de pescado, aumentan el riesgo de infección por anisakis

El especialista en Cirugía General y Aparato Digestivo del Hospital Milagrosa de Madrid, Santiago Tamames, ha asegurado que el riesgo de la infección por el parásito 'Anisakis' aumenta en verano porque se consumen más pescados con preparaciones en aceite o en vinagre, marinados, que favorecen la supervivencia del virus.

Anisakis, no bajes la guardia

Anisakis, no bajes la guardia

El anisakis es un parásito de los peces de aguas frías que desarrolla su vida adulta en especies grandes de mamíferos marinos como ballenas y delfines. El parásito se convierte en  patógeno para el ser humano al entrar de forma accidental en su ciclo biológico a través del consumo de pescado crudo en el que existen larvas vivas con capacidad infectiva capaces de producir patologías en el sistema digestivo.

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