MADRID, 20 Oct. (EUROPA PRESS) -
El uso de edulcorante bajos en o sin calorías pueden "contribuir a reducir el peso corporal en comparación con el azúcar", pues no lo aumenta ni "estimulan el apetito", según ha señalado Anne Raben, profesora del departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Copenhague , Dinamarca.
Asimismo, este tipo de edulcorantes "se utilizan en una gran variedad de alimentos y bebidas dado el interés de algunos consumidores por controlar su peso corporal, ingerir alimentos dulces evitando el consumo de azúcares en el caso de los diabéticos o evitar la caries", según ha afirmado Susana Socolovsky, doctora en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires y Presidenta electa de la Asociación Argentina de Tecnólogos de la Alimentación.
En este sentido, gracias al "marco normativo existente que se origina en la evaluación del edulcorante por parte del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, por sus siglas en inglés), los edulcorantes bajos en o sin calorías son componentes seguros en la dieta de la población general", ha avisado la experta, que ha participado junto con sus colegas en el congreso 'Desde la Ciencia a la Seguridad Nutricional'.
Por ello, si se hace un uso "en programas de control de peso o en el manejo nutricional terapéutico de personas con diabetes y con sobrepeso y obesidad", estos reducirían el peso y el "control metabólico",según el el coordinador del grupo de trabajo en Obesidad de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología e Investigador en Metabolismo y Nutrición Humana de la Universidad Marista de Mérida, Hugo Antonio Laviada.
Por otro lado, "los edulcorantes son utilizados de forma segura por los consumidores", pues "obtener autorización para el desarrollo" de uno nuevo "es un proceso largo y científicamente muy riguroso", según Lluís Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública; director del Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional y de la Academia Española de la Nutrición y Ciencias de la Alimentación.
Para solicitar su aprobación, hay que "someterlo previamente a pruebas estrictas y proporcionar evidencia científica sobre su seguridad y la utilidad del producto", ha afirmado. Por ello, "constituyen un campo de la dietética y nutrición de indudable interés y actualidad no exento de nuevos estudios y avances científicos".
