El estudio apunta a beneficios del acompañamiento personalizado en las personas recién diagnosticadas
BILBAO, 4 Jun. (EUROPA PRESS) -
Una tesis del equipo de investigación Gluten3S de la Universidad del País Vasco (EHU) constata que la intervención nutricional mejora los hábitos alimentarios en personas celiacas mediante un acompañamiento individualizado durante el primer año tras el diagnóstico de la enfermedad, ya que ayuda a mejorar la dieta y la sintomatología, aunque la calidad de vida permanece sin cambios.
Según ha informado la universidad pública vasca en una nota, la tesis ha sido defendida por Gesala Perez Junkera y ha estado codirigida por las doctoras Arrate Lasa Elgezua y Idoia Larretxi Lamelas, del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la EHU.
El personal investigador ha llevado a cabo un proyecto de intervención educativa nutricional en la población pediátrica recién diagnosticada de enfermedad celíaca (EC), con "resultados positivos" en la mejora de la dieta y la sintomatología.
En colaboración con Osakidetza, en el estudio han participado cerca de 70 niños y niñas de nuevo diagnóstico y, a través de tres visitas presenciales repartidas a lo largo del primer año, el programa ha abordado contenidos que van desde la comprensión básica de la enfermedad y la dieta, hasta la prevención del contacto cruzado, el etiquetado y la planificación nutricional.
El estudio, recogido en un artículo publicado en la revista 'Nutrients', demuestra que el acompañamiento activo y presencial permite detectar carencias dietéticas y generar hábitos más equilibrados, incluso dentro del contexto restrictivo de una dieta sin gluten (DSG).
La EC es una patología autoinmune cuyo único tratamiento es seguir una DSG estricta. Sin embargo, seguir correctamente ese tratamiento no siempre garantiza una buena calidad de vida, debido a múltiples factores: desde el coste de los productos específicos sin gluten, hasta la carga emocional o las limitaciones sociales.
Como herramienta complementaria, se ha utilizado el software 'Gluten3S Diet', diseñado por el equipo investigador para evaluar la calidad de la DSG con mayor precisión.
ENFOQUE DIETÉTICO INSUFICIENTE
Tal y como han señalado las autoras del estudio, aunque han observados "mejoras evidentes en la alimentación y la sintomatología, la calidad de vida no mejoró, lo que confirma que el enfoque únicamente dietético es insuficiente".
En todo caso, los hallazgos de la tesis refuerzan la necesidad de un seguimiento más amplio, que vaya más allá de las mediciones clínicas tradicionales ya que, tal y como han subrayado, se requiere "un abordaje que no se limite solo a parámetros serológicos o antropométricos, sino que integre de forma activa el acompañamiento nutricional personalizado, el apoyo psicológico estructurado y estrategias reales de inclusión social", incide la investigadora.
Ese enfoque holístico sigue siendo escaso en la práctica clínica habitual, a pesar de su relevancia para mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca", ha añadido.
Actualmente, en el sistema público de salud del Estado español, la figura del dietista-nutricionista y del psicólogo no está integrada de forma sistemática en el seguimiento de las personas con EC, algo que contrasta con las necesidades reales de la población celíaca y las recomendaciones científicas más recientes.
Esa situación refuerza el valor de intervenciones como la desarrollada en esta tesis, especialmente para colectivos pediátricos, donde una base sólida en hábitos dietéticos y habilidades emocionales puede marcar la diferencia a largo plazo.
Más allá de los resultados clínicos, la investigación propone líneas de futuro como el uso de biomarcadores no invasivos, el refuerzo del seguimiento nutricional y apoyo psicológico, la necesidad de ampliar el seguimiento más allá del primer año, y el empleo de herramientas digitales como 'Gluten3S Diet' para un seguimiento más completo y adaptado a las necesidades reales del colectivo.
