MADRID, 5 Nov. (EUROPA PRESS) -
El Método Nutriplato, desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona y Nestlé, se ha sumado al Programa Escolar de Salud Cardiovascular (PESCA) como herramienta de educación nutricional clave para prevenir, detectar y modificar el exceso de peso infantil y otros factores de riesgo cardiovascular.
El programa PESCA, coordinado por el experto en salud escolar y prevención cardiovascular, el doctor Fernando Zárate, realiza un diagnóstico integral del alumno en la propia escuela y elabora un plan de acción nutricional y de actividad física adaptado a cada niño, pensado para abordarlo de forma transversal entre familia, colegio y centros de salud.
Para ello, ha incorporado Nutriplato, el método de educación nutricional desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona y Nestlé, como herramienta clave del programa para mejorar los hábitos alimentarios de los niños que participan en la iniciativa.
UNA HERRAMIENTA PERSONALIZADA
En un primer momento, el equipo multidisciplinar que integra PESCA, formado por profesionales de la salud, investigadores, epidemiólogos y docentes, realiza un exhaustivo diagnóstico cardiovascular a los alumnos de entre 3 y 17 años de las escuelas adheridas a la iniciativa en el que se analizan los antecedes, alimentación y nivel de ejercicio de los niños.
Después, se lleva a cabo una exploración física que analiza el Índice de Masa Corporal (IMC) de cada estudiante y, en los mayores de 7 años, también la bioimpedancia (BIA) de composición corporal. Tras estudiar todos los factores, el programa elabora un plan de acción para aquellos casos de alumnos con exceso de peso o sobrepeso que está diseñado para abordarlo de forma transversal y coordinada entre familia, colegio y médico de atención primaria.
"Hoy sabemos que las consecuencias del exceso de peso infantil son tan previsibles como demoledoras y que afectan a todos los sistemas de nuestro organismo a corto, medio y largo plazo", ha indicado el doctor Fernando Zárate, que ha explicado que con este programa querían dar respuesta a la creciente demanda de expertos e instituciones de abordar el exceso de peso infantil de forma eficiente.
Para ello, han considerado que el abordaje de la problemática de forma transversal como algo clave. "Es decir, no solo en casa sino también desde el colegio y en coordinación con los centros de salud. Por eso, toda la información relevante la ponemos a disposición de los padres, pero también del pediatra o médico habitual del niño, así como del departamento de Educación Física del colegio y del Servicio de Comedor, ya que uno de nuestros objetivos consiste en lograr la colaboración entre todos estos actores en pro del objetivo común: la mejora de la salud de niños y niñas", ha explicado el doctor.
El plan de acción que el equipo médico de PESCA prepara para cada caso concreto recoge las recomendaciones más adecuadas a la edad y condición física del niño para reducir el sedentarismo y mejorar sus hábitos alimentarios; un área en la que PESCA se apoya en Nutriplato.
"Este método se basa en el reconocido Plato de Harvard, pero se ha adaptado a la dieta mediterránea y a los niños", ha puntualizado la responsable de Nutrición de Nestlé España, Laura González. La herramienta principal es un plato físico que, por sus dibujos, resulta atractivo para los pequeños y muy práctico para los padres ya que marca, por colores, las proporciones en las que deben estar presentes los diferentes grupos de alimentos en el plato.
"Las verduras deben ocupar la mitad del plato, un cuarto las proteínas y el cuarto restante, los alimentos ricos en hidratos de carbono. Así será más fácil evitar un error muy común, que los hidratos de carbono ocupen la mayor parte del plato en lugar de las verduras", ha explicado.
LAS ESCUELAS, UN PILAR PARA EDUCAR EN SALUD
Cerca de 1.000 estudiantes de colegios de la Comunidad de Madrid y de Castilla-La Mancha que, de forma voluntaria, participan en el programa ya han pasado por el protocolo. El objetivo que se ha marcado el programa a cinco años es ambicioso: llegar a 10.000 alumnos y al mayor número posible de centros escolares en España.
El programa PESCA se lleva a cabo en las propias escuelas y dentro del horario habitual, poniendo así de relieve el papel protagonista del colegio para prevenir, diagnosticar y orientar a los niños también en materia de salud. "Las escuelas son, cada vez más, el centro de la vida de los niños: horas lectivas, comedor, extraescolares...Es el lugar donde pasan la mayor parte de su tiempo. Además, al hacer un seguimiento continuado en cada curso escolar podemos monitorizar la salud del pequeño y seguir su evolución de forma continuada", ha explicado el doctor Fernando Zárate.
