MADRID, 14 Nov. (EUROPA PRESS) -
La Fundación Española de la Nutrición (FEN), con la colaboración de la Real Academia de Gastronomía, ha publicado el libro 'Diabetes y Gastronomía', el cual incorpora recetas saludables dirigidas a la prevención de la diabetes y a evitar los picos glucémicos, uno de los grandes retos de las personas que sufren esta enfermedad.
"Desde una perspectiva integral del concepto de salud, que incluye los hábitos saludables, patrones dietéticos y hábitos higiénicos, la promoción de un estilo de vida activo puede contribuir a la mejora no solo de la esperanza de vida, sino también de la calidad de vida desde las edades más tempranas", han dicho desde la organización con motivo de la celebración del Día Mundial de la Diabetes.
A pesar de que en la actualidad han aumentado los casos de niños y adolescentes a los que se les diagnostica diabetes tipo 2, su aparición se produce generalmente en una edad más tardía y está asociada a factores de riesgo ligados en cierta medida al sobrepeso y a la obesidad, por lo que se trata de una enfermedad que se puede prevenir a través de un estilo de vida saludable.
De hecho, esta enfermedad ha crecido de forma "alarmante" en las últimas décadas, principalmente en sociedades en las que la dieta ha sufrido grandes cambios, hacia patrones menos saludables y que, de forma paralela, ha disminuido la actividad física, con un aumento de los casos de sobrepeso y obesidad, uno de los principales factores de riesgo de esta enfermedad.
"En las últimas décadas, hemos conseguido tener una esperanza de vida muy larga, pero sin la calidad funcional de otras etapas de la vida. Nos enfrentamos al reto de no solo envejecer más, sino también de envejecer mejor y para ello se debe trabajar desde la infancia, para disminuir los factores de riesgo de la diabetes y otras enfermedades asociadas a la alimentación y garantizar un adecuado envejecimiento", han comentado desde la Fundación Española de la Nutrición.
Por ello, y ante esta problemática de carácter generalizado, es necesario que los profesionales de la salud e instituciones tomen cartas en el asunto para frenar esta situación y mejorar la salud y la calidad de vida de la población.
Una de las herramientas "más eficaces" para conseguirlo es a través de la educación nutricional, cuyos resultados a largo plazo son "muy positivos", porque tiene la capacidad de prevenir los potenciales problemas de salud relacionados con la alimentación, con el beneficio económico que puede suponer al sistema.
