MADRID, 12 Ago. (EUROPA PRESS) -
Los expertos recomiendan que entre el 55 y el 65 por ciento de las calorías de la dieta del deportista procedan de los hidratos de carbono ya que estos transforman posteriormente la glucosa, la fuente de energía necesaria para que los músculos trabajen.
Es importante que la preparación física y la alimentación sean acordes al ejercicio que se practica ya que genera un gasto extra de energía que debe ser satisfecho a través de la alimentación, ya que cuando la reservas de glucógeno muscular se van agotando el deportista empieza a sufrir fatiga, limitando la práctica deportiva. Por este motivo, en los deportistas conviene, no sólo mantener unas reservas de glucógeno adecuadas, sino además, tratar de aumentarlas al máximo antes del ejercicio y reponerlas al finalizar éste.
No todos los hidratos de carbono son asimilados por igual, por lo que se pueden distinguir los de absorción lenta o de índice glucémico bajo, y los de absorción rápida con un índice glucémico medio-alto, siendo la diferencia el tiempo que transcurre desde que se consumen hasta que son asimilados por el organismo.
Para reponer fuerzas durante el ejercicio o inmediatamente después son recomendables los hidratos de carbono de absorción rápida, mientras que cuando se realizan deportes que requieren un gran esfuerzo durante un tiempo prolongado como el ciclismo es necesario ingerir hidratos de absorción lenta.
EL PAN, INSUSTITUIBLE EN LA DIETA DE LOS DEPORTISTAS
"El pan constituye una buena fuente de vitaminas del grupo B, entre ellas la Tiamina, vitamina que interviene en el metabolismo de la energía, y cuyos requerimientos aumentan en la práctica deportiva, por lo que cobra especial importancia en la dieta del deportista", asegura la profesora titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y portavoz de la campaña 'Pan Cada Día, Beatriz Navia.
Por ello, lo especialistas en nutrición aconsejan tomar al menos seis raciones de cereales al día, siendo una buena formar de cubrir estas necesidades incluir una ración de pan en cada comida, puesto que está compuesto mayoritariamente por almidón, un hidrato de carbono complejo que equilibra la dieta y proporciona al organismo la energía que necesita para su correcto funcionamiento.
Por último, el tipo de pan que se ingiere también es importante en la dieta de los deportistas. De esta forma, el pan blanco tiene un índice glucémico más alto por lo que se le debe dar prioridad antes y después de practicar ejercicio físico, mientras que los panes integrales son más adecuados en las fases de entrenamiento.
