MADRID 6 Abr. (EUROPA PRESS) -
Expertos reunidos en una jornada organizada por el Colegio de Enfermería de Lugo y la Escuela Internacional de Ciencias de la Salud (EICS) han avisado del "importante riesgo" que supone para la salud el intrusismo profesional en materia de nutrición.
"Con estas jornadas queremos cubrir distintos aspectos de la nutrición. No queremos hablar sólo de técnicas y procedimientos. Queremos aportar el enfoque de nuevas tendencias y enseñar a los asistentes a llevar a la práctica los conocimientos adquiridos, por eso, contamos con los más destacados expertos sanitarios en España, pero también con el prestigioso chef Pedro López Beade, que enseñará cómo aplicar la teoría a la vida cotidiana", ha aseverado la presidenta del Colegio de Enfermería de Lugo en la inauguración de la jornada, Lourdes Bermello.
En este sentido, la vicepresidenta del Consejo General de Enfermería, Pilar Fernández, ha resaltado la importancia de la Enfermería para promover una alimentación adecuada y ha recordado que su rol adquiere una importancia capital por la cercanía con el paciente y por cómo a veces asimila esos "valiosos" consejos de salud que les ofrecen mientras les cuidan.
"La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que el arma más poderosa que poseemos para mantener la salud es la alimentación. El binomio nutrición-alimentación se convierte en una herramienta clave dentro de la medicina preventiva. La enfermera evalúa los hábitos alimentarios del paciente y esto permite al profesional sanitario realizar un plan de alimentación adecuado para prevenir de ciertas intolerancias alimentarias o enfermedades como la diabetes y la obesidad", ha aseverado la responsable de dietética y nutrición en el Hospital Universitario Miguel Servet de Zaragoza, Marilourdes de Torres.
ALIMENTOS FUNCIONALES
Y es que, existen alimentos que previenen enfermedades concretas, los conocidos cómo alimentos funcionales. "Las autoridades europeas publican un listado de cuáles son estos alimentos que previenen enfermedades como la diabetes o la hipertensión. Es fundamental que la enfermería conozca estas propiedades y que las recomendaciones a los pacientes se realicen a través de profesionales en la materia", ha explicado el presidente de la Asociación Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, Antonio Villarino.
Finalmente, en el marco de estas jornadas la Organización Colegial de Enfermería y Escuela Internacional de Ciencias de la Salud han presentado un programa formativo sobre nutrición que va a ser pionero en Europa: el curso de experto universitario en nutrición, dietética y dietoterapia. Su objetivo es que los enfermeros y enfermeras de todo al país adquieran las conocimientos clínicos y científicos y las competencias más novedosas en materia de nutrición.
Esta iniciativa redundará en importantes beneficios para los pacientes y reforzará, aun más, el determinante rol que tiene la enfermería en este área tanto en atención primaria y hospitalaria, como en salud laboral y escolar.
