MADRID 30 Jul. (EUROPA PRESS) -
El catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Granada, presidente de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT) y portavoz del proyecto H2020 de la Unión Europea (UE) impulsado por la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), Ángel Gil, ha aconsejado a la población el consumo de lácteos, y ha lamentado las "falsas creencias" y mitos que suelen rodear a estos productos.
Y es que, tal y como ha recordado, la leche y los productos lácteos constituyen el grupo de alimentos más completo y equilibrado, ya que proporcionan un "elevado" contenido de nutrientes en relación con el contenido calórico y, además, aportan proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono (lactosa), vitaminas liposolubles y minerales, especialmente calcio y fósforo.
"De igual modo, ayudan a prevenir enfermedades, tal y como constatan cada vez más publicaciones de ámbito nacional e internacional, desautorizando así a los escépticos, bulos o 'fake news' que fomentan los detractores del producto. No hay que desterrar los lácteos en el marco de una dieta equilibrada por modas, falsas creencias o mitos, más aún si se tienen en cuenta las evidencias científicas sobre sus beneficios como el que aporta el calcio que es necesario para el desarrollo normal de huesos y dientes", ha dicho el experto.
Los lácteos enriquecidos con vitamina D también contribuyen al mantenimiento de estos en condiciones normales. Además, la vitamina A, presente en los quesos, contribuyen a mantener las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales.
Precisamente, el experto ha publicado recientemente un suplemento con 14 artículos, en el que han participado más de 50 investigadores, en el que se ha analizado mediante revisiones sistemáticas y metaanálisis toda la evidencia científica disponible a nivel internacional sobre el papel de la leche y de los productos lácteos en la salud humana y en la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles.
Un trabajo que, tal y como ha asegurado, demuestra las bondades derivadas de un consumo regular de leche y productos lácteos, tanto desde el punto de vista nutricional como para prevenir ciertas enfermedades crónicas, así como para ayudar a mantener una adecuada calidad en las diferentes etapas de la vida, desde la niñez hasta la tercera edad.
Respecto a las dudas que surgen en la población sobre las cantidades recomendables, diferentes expertos han recordado que el concepto de 'al menos 3 al día' (sumando leche, yogur o quesos) es una idea de consumo medio pensando en la población en general. Concretamente, se recomienda que los niños de corta edad tomen entre 4 y 5 raciones al día, los niños y adolescentes entre 3 y 4, en cada caso, 4 las embarazadas y de 3 y 4 las personas de edad avanzada.
