Actualizado 09/04/2021 15:13 CET

Ordovás aboga por la nutrición de precisión para hacer frente a la obesidad y otros problemas de salud

Archivo - Mujer embarazada comiendo. Nutrición. Embarazo.
Archivo - Mujer embarazada comiendo. Nutrición. Embarazo. - SANYASM/ ISTOCK - Archivo

MADRID, 9 Abr. (EUROPA PRESS) -

El director de Nutrición y Genómica de la Tufts University, en Massachusetts (Estados Unidos), José María Ordovás, ha afirmado que la nutrición de precisión es "la respuesta a qué comer para estar saludable, así como a algunos de los mayores problemas que tiene la humanidad, como es la obesidad", en el marco del encuentro 'Oportunidades y retos del Foodtech para el ecosistema de innovación y emprendimiento de Madrid', organizado por el Madrid Innovation Driven Ecosystem (MIDE).

Organizado en colaboración con Pascual, Eatable Adventures, el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IMDEA) y el ICEX, el evento ha contado con el apoyo de la Comunidad de Madrid y ha sido inaugurado por el presidente de MIDE y Director de Innovación de Pascual, Gabriel Torres y el CEO de MIDE, Álvaro Bernad. En su intervención, Bernad ha destacado uno de los principales objetivos de la organización. "Buscamos generar conexiones para que las grandes iniciativas que ya existen en Madrid puedan generar un gran impacto", ha señalado.

Tras su intervención, ha participado en la mesa redonda posterior sobre los principales retos y oportunidades para el Foodtech en Madrid para avanzar hacia una nutrición de precisión, en la que también estaban presentes la directora de Alimentos y Gastronomía del ICEX, María Naranjo; la directora de I+D de Pascual, Sofía Pérez Fórneas, y la Managing Partner de Eatable Adventures, Mila Valcárcel.

Esta última ha comentado que "la tecnología para hacer que el sector Foodtech despegue en España ya está disponible. El reto es saber cómo implementarla en la cadena de producción agroalimentaria. Y en eso tienen un papel muy importante las startups, que son las que tienen la capacidad de generar estos cambios". En la sesión todos los participantes han mencionado la importancia de contar con un marco regulatorio favorable para el desarrollo de la innovación.

Así, han recordado que España cuenta con aproximadamente 400 startups de foodtech, una cifra similar a la de Francia, ligeramente superior a la del Reino Unido y que supone menos de la mitad de las 900 startups que trabajan en la cadena de valor agroalimentaria de una de las mayores potencias a nivel mundial, Israel, según el informe 'Estado del Foodtech en España', elaborado por Eatable Ventures.

Tras este primer evento, el próximo 15 de abril MIDE realizará una sesión sobre el Ecosistema Foodtech & matchmaking en colaboración con Pascual, Eatable Adventures, y el apoyo de la Comunidad de Madrid. La Food Ecosystem Development Manager en Eatable Adventures, Paula Álvarez Ameijeiras, presentará una visión sobre el panorama actual y tendencias del sector y oportunidades para Madrid, seguida por una Pitch Session con Revoolt, Baïa Food y Plant on Demand, startups innovadoras de la región.

A continuación, tendrá lugar una sesión de matchmaking entre startups preseleccionadas y empresas como Pascual, Mahou San Miguel y Campofrío, en la que las protagonistas serán las startups, quienes podrán 'pitchear' su proyecto ante las corporaciones líderes del sector y explorar oportunidades reales de negocio.