ALICANTE, 3 May. (EUROPA PRESS) -
Un estudio dietético de la graduada en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante (UA) Inmaculada Checa ha permitido evitar ingresos hospitalarios recurrentes, mejorar las habilidades sociales y el estado de ánimo de un paciente con patologías intestinales, además de la enfermedad del Chron, discapacidad intelectual y ceguera.
Se trata del Trabajo Fin de Grado (TFG) de Inmaculada Checa, titulado 'Tratamiento con dieta baja en FODMAPS en un paciente con discapacidad intelectual institucionalizado con enfermedad de Crohn'. Está tutorizado por la profesora Aurora Isabel Norte y ha resultado finalista en un concurso del Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, según ha informado la UA en un comunicado.
Inmaculada Checa ha explicado que, debido a sus patologías intestinales entre las que se incluye la enfermedad de Crohn, el joven seguía desde hace varios años una dieta astringente. "Aunque el objetivo era evitar el efecto laxante de algunos alimentos, el paciente continuaba con ingresos hospitalarios recurrentes por problemas digestivos", ha detallado.
Por este motivo, el estudio ha recomendado una dieta baja en FODMAPS (Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles), conocidos de forma más común como 'carbohidratos de cadena corta altamente fermentables', ya que este tipo de hidratos presentan dificultad para su absorción y producen inflamación y distensión abdominal.
En su lugar, y basándose en estas evidencias científicas, el trabajo de Inmaculada Checa adaptó el menú de la institución donde reside el joven, con una dieta rica en proteínas y baja en grasa. Además, para reducir la inflamación se le suplementó con ácidos grasos omega 3 y con antocianinas presentes en los frutos rojos.
En su dieta se incluyeron, también, probióticos con melisa, triptófano y vitaminas del grupo B, que han mejorado su equilibrio intestinal y han contribuido a reducir su estrés.
Por otro lado, el paciente, que también padece ceguera, tenía "escasa relación" con otros usuarios de la residencia y su estado anímico era "muy bajo". Una vez implementada la dieta propuesta en el TFG, el joven "ha mejorado de forma muy significativa" su sintomatología gastrointestinal y sus habilidades sociales, y "ha reducido notablemente su ansiedad".
Por todo ello, Inmaculada Checa ha subrayado la relevancia de la figura del nutricionista dentro del ámbito de la discapacidad. "Se trata de un colectivo con grandes necesidades de apoyo, y que requiere servicios específicos adaptados", ha destacado, al tiempo que ha añadido que la evolución en el manejo de la discapacidad debe pasar por contar con la figura del profesional de la nutrición.
