VALNCIA 25 Mar. (EUROPA PRESS) -
Investigadoras de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat Valenciana (Fisabio) y el Hospital Doctor Peset de Valncia han certificado la mejoría del sistema cardiovascular de las personas obesas por los efectos de la dieta, tras comprobar la existencia de "estrés celular" por la ingesta excesiva de nutrientes.
En el estudio se describen los mecanismos moleculares que se modifican en el organismo de las personas con obesidad cuando hacen dieta y pierden peso. Los resultados muestran que los pacientes mejoran en los parámetros de riesgo cardiovascular, con una menor adherencia de los leucocitos a la pared endotelial de los vasos sanguíneos.
También reflejan una disminución del estrés celular y de los niveles de marcadores inflamatorios, como ha explicado Sandra López Domnech, investigadora que ha realizado este estudio en el marco de su tesis doctoral, defendida el pasado 12 de marzo en la Universitat de Valncia (UV), detalla la Conselleria de Sanidad en un comunicado.
El proyecto incorpora dos intervenciones dietéticas diferentes realizadas sobre 60 pacientes con obesidad. En la primera, los sujetos fueron sometidos a una restricción calórica intensa que consistió en una dieta de muy bajo contenido calórico (650 calorías diarias) durante seis semanas.
Más tarde, los participantes en el estudio se sometieron a una dieta de bajo contenido calórico (1.200-1.500 calorías diarias) durante las siguientes 18 semanas, hasta perder alrededor del 10% del peso corporal (unos 15 kilos de media) en seis meses.
En la segunda intervención, las investigadoras proporcionaron un alimento funcional (el edulcorante pinitol) en forma de refresco diario durante tres meses.
Tras este proceso, los resultados indican que la obesidad se caracteriza por un estado de inflamación generalizada y estrés celular como consecuencia de la ingesta excesiva de nutrientes. El estrés celular tiene lugar de forma especial en los leucocitos, unas células del sistema inmunológico que se encuentran en la sangre.
DE ESTRÉS CELULAR A ACCIDENTES CARDIOVASCULARES
En respuesta al estrés, estas células se activan iniciando la formación de placas arterioescleróticas, lo que explicaría por qué las personas con obesidad tienen mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares.
Para estudiar con el máximo detalle los fenómenos que suceden en el cuerpo cuando una persona gana peso de forma excesiva y cuando adelgaza, las investigadoras analizaron la sangre de personas con obesidad. Determinaron así los niveles de intermediarios químicos de diversas rutas bioquímicas (inflamación, metabolismo, supervivencia celular).
Paralelamente, estudiaron el estado de activación de los leucocitos --extraídos de los mismos pacientes y cultivados en el laboratorio junto a las células endoteliales que recubren la pared interna de los vasos sanguíneos-- con el fin de analizar en qué medida los leucocitos se adhieren.
"Hemos descubierto que, en las personas obesas, los leucocitos activados ralentizan su velocidad dentro del flujo sanguíneo y tienen una mayor tendencia a adherirse a la pared interna de los vasos sanguíneos", ha detallado la doctora López Domnech, otra de las participantes en el proceso.
En consecuencia, los leucocitos migran al espacio subendotelial e inician junto con otras señales intracelulares el proceso arteriosclerótico, que finalmente puede llegar a ocluir el vaso sanguíneo y producir infartos y accidentes cerebrovasculares.
Las investigadoras han descubierto que a medida que aumenta el grado de obesidad del paciente, la adherencia de sus leucocitos a la pared endotelial de los vasos sanguíneos es mayor, ha resaltado Milagros Rocha, investigadora de Fisabio y líder del estudio y de la tesis doctoral de Sandra López.
La mayor adherencia de los leucocitos a la pared endotelial --es decir, el mayor riesgo cardiovascular-- se manifiesta de forma subclínica. Esto significa que se produce en cuanto una persona sobrepasa el umbral de peso normal, aun cuando tenga unas analíticas de sangre sanas", si bien las investigadores hacen hincapié en que "la obesidad es siempre una situación patológica".
MÁS PERIODONTITIS
En su tesis doctoral, considerada una de las tres mejores del 2019 por la Sociedad Europea para el Estudio de la Obesidad, López Domnech también describe que las personas con obesidad sufren más frecuentemente de periodontitis crónica, una enfermedad dental e inflamatoria que agrava el riesgo cardiovascular en esta población y que se tendría que controlar en estos casos.
Según el estudio, el análisis de los diferentes depósitos de grasa corporal --extraídos durante la cirugía de 'by-pass' gástrico a la que se sometieron los pacientes después de la intervención dietética de seis meses--, muestra que la grasa subcutánea, pero no la visceral, es más sensible al tratamiento con pinitol, reduciéndose las señales de estrés e inflamatorias.
Este hallazgo indica que la grasa subcutánea, la que se deposita debajo de la piel, es una diana terapéutica activa para reducir la inflamación y el riesgo asociado. Cuando el cuerpo empieza a almacenar la grasa en las vísceras, la ganancia de peso es más difícil de frenar y revertir, y por lo tanto, el riesgo cardiovascular aumenta.
La obesidad es una patología cada vez más frecuente en los países occidentales y está asociada a un riesgo de muerte tres veces mayor al del resto de la población. Ante su difícil abordaje por los factores biológicos, psicológicos y sociales, las intervenciones terapéuticas actuales son multidisciplinares e incluyen cambios en el estilo de vida y la alimentación, la cirugía bariátrica y el tratamiento farmacológico.
