MADRID, 19 May. (EUROPA PRESS) -
El 53 por ciento de los encuestados para el informe sobre los edulcorantes bajos en o sin calorías (EBSC), elaborado por profesores del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, consideraba que su uso podría ayudar a mejorar factores de riesgo para determinadas patologías como la diabetes y otras afecciones crónicas.
El trabajo realizado por la doctoranda CEINDO Ana Isabel Laja García y los profesores, Teresa Partearroyo, M de Lourdes Samaniego Vaesken, y Gregorio Varela Moreiras del Área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo, constituye la primera fase de un proyecto que busca estudiar la situación, percepción y conocimiento de los EBSC en el modelo y comportamiento alimentario en España.
El informe de expertos contó con la colaboración de 45 científicos y técnicos, prescriptores, y responsables de administraciones, industria y asociaciones, todos ellos "stakeholders" en su ámbito profesional; quienes realizaron un cuestionario anónimo sobre conocimiento, percepción y opinión de los EBSC y, por otro lado, se les preguntó cuales consideraban que eran las principales debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades (DAFO) en el campo de los EBSC.
Entre los resultados más relevantes del informe, destaca que aproximadamente el 60 por ciento de los encuestados afirmaron conocer los diecinueve EBSC aprobados por la Unión Europea, y coincidieron en que los alimentos que los contienen les dan garantías suficientes en la actualidad. En cuanto a si consideraban que el consumo de EBSC o de los alimentos que los contienen, pueden ayudar a mejorar la calidad global de la dieta, un 36 por ciento declararon estar bastante de acuerdo, pero una misma proporción de expertos declaró lo contrario.
Cuando se preguntó a los expertos si consideraban que el consumo de EBSC, o de los alimentos que los contengan, podría ayudar a mejorar el control del peso corporal, un 56 por ciento manifestó estar bastante de acuerdo, un 20 por ciento muy de acuerdo y un 24 por ciento poco de acuerdo, de tal forma que ningún experto declaró estar muy poco o nada de acuerdo.
Asimismo, más de la mitad considera que el debate sobre el consumo de EBSC en los medios de comunicación y redes sociales no es adecuado, e insiste en la necesidad de que los contenidos que se difunden al consumidor sean científicamente fiables, y tengan como finalidad fundamentalmente una educación nutricional que mejore la calidad global de la dieta.
