Un estudio vincula la ingesta adecuada de proteínas con menor riesgo de fragilidad

Publicado 18/06/2019 18:04:40CET
GETTY - Archivo

MADRID, 18 Jun. (EUROPA PRESS) -

La ingesta adecuada de proteínas (1,1g por kg de peso corporal) se asocia con un menor riesgo de fragilidad y prefragilidad en mujeres mayores, según un nuevo estudio de la Universidad de Finlandia Oriental y el Hospital Universitario de Kuopio (Finlandia). La ingesta adecuada de proteínas se definió como mínimo 1,1 g por kg de peso corporal.

La fragilidad es una condición multidimensional común en los adultos mayores, y las personas afectadas tienen un riesgo elevado de dependencia y pérdida de movilidad, caída, fractura, multimorbilidad y mortalidad. La evidencia muestra un fuerte vínculo entre la fragilidad y la desnutrición, y las proteínas pueden ser el nutriente más importante en juego, principalmente por su efecto en la salud muscular.

En este trabajo, publicado en la revista 'European Journal of Nutrition', los participantes fueron 440 mujeres de 65 a 72 años de edad inscritas en el 'Osteoporosis Risk Factor and Prevention-Fracture Prevention Study'. Su ingesta de proteínas en gramos por kilogramo de peso corporal se calculó utilizando un registro de alimentos de tres días al inicio del estudio en 2003-2004.

En el seguimiento de tres años entre 2006 y 2007, el fenotipo de fragilidad se definió como la presencia de tres o más, y prefragilidad como la presencia de uno o dos de los criterios de Fried: baja fuerza de agarre, baja velocidad de marcha, baja actividad física, agotamiento (definido mediante una baja puntuación de satisfacción con la vida), y pérdida de peso de más del cinco por ciento.

El estudio muestra que obtener la cantidad recomendada de proteína dietética se asoció con un menor riesgo de fragilidad y prefragilidad en mujeres mayores. Además, el consumo de proteínas animales se asoció con una menor probabilidad de fragilidad. La ingesta de proteínas recomendada para una persona mayor de 70 kg corresponde a una ingesta mínima de 77 g de proteínas. Para ilustrar, el contenido de proteínas de una pechuga de pollo por porción es de 25 g, un huevo hervido de 6 g y dos rebanadas de pan integral de 6 g.