MADRID 27 Jul. (EUROPA PRESS) -
La empresa 'Sistemas Genómicos' ha lanzado un 'kit' para la detección de un gen de la bacteria de la Salmonella que permite determinar si un producto está o no contaminado con este patógeno "con una fiabilidad del 100%", según informó hoy la compañía.
La salmonella es una bacteria que puede encontrarse en alimentos crudos (huevos, carnes, frutas y verduras) y es "causante del mayor número de casos de intoxicaciones alimentarias, que van desde simples trastornos gastrointestinales hasta fiebres tifoideas en los casos más graves". Las altas temperaturas del verano, la ruptura de la cadena de frío y la falta de higiene son algunos de los factores que ayudan a su crecimiento.
El sistema comercializado por la empresa permite detectar este patógeno a través de la realización de un análisis a muestras de alimentos buscando la presencia de un gen específico de la salmonella. "En caso de detectarse un positivo, esto significa que el producto está contaminado, sin posibilidad de error", por lo que, según Sistemas Genómicos, el producto "supone un ahorro tanto en tiempo como en recursos para las empresas y una garantía de seguridad alimentaria para el consumidor".
