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Unilever Food Solutions forma a 3.000 profesionales de la restauración sobre los 14 alergenos más frecuentes

Publicado 17/05/2017 17:14:18CET

MADRID, 17 May. (EUROPA PRESS) -

Unilever Food Solutions ha formado a más de 3.000 profesionales de la restauración para la gestión de los 14 alérgenos más frecuentes en las cocinas, entre ellos el gluten, y ha editado una guía para que los restaurantes puedan tener en sus menús una oferta adecuada para las personas celíacas.

Además, la compañía ha lanzado junto con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la Federación Española de Hostelería (FEHR), un distintivo para que los clientes celíacos conozcan qué restaurantes disponen de recetas libres de gluten. Esperan que este reconocimiento esté visible en la entrada de más de 1.000 restaurantes repartidos por toda España.

La división de hostelería de Unilever dispone, además, de varias herramientas en su página web 'ufs.com'. Los profesionales de la restauración podrán encontrar allí desde consejos para evitar la contaminación accidental con trazas de gluten en sus cocinas hasta un recetario para dar inspiración a los chefs españoles con recetas aptas para celíacos con todo el sabor y la creatividad.

Para Àngels Solans, directora de Unilever Food Solutions, "es imprescindible que la oferta de los restaurantes se adapte también a las personas celíacas para que puedan disfrutar de la comida fuera del hogar". Según destaca, "además, los clientes intolerantes al gluten son importantes prescriptores para los restaurantes; cuando un grupo de amigos elige un local para ir a comer, la opinión de uno de ellos, si es celíaco, acaba teniendo un peso determinante".

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