BILBAO, 7 May. (EUROPA PRESS) -
Un equipo de nutricionistas y dietistas de Eroski Consumer han analizado la composición de los menús del día de 24 restaurantes situados en zonas céntricas de Bilbao, Vitoria y San Sebastián, para comprobar que 13 de los 24 suspendieron en la calidad dietética y que el precio medio de todos los estudiados ha aumentado un 30 por ciento en 4 años.
En concreto, han analizado 10 restaurantes en la capital vizcaína, 7 en la alavesa y 7 la guipuzcoana, teniendo en cuenta la composición de primer y segundo plato, guarniciones y postres, además de la calidad del servicio en cuanto a presentación de la mesa, rapidez al servir la comida, ambiente y servicio del comedor, o el estado y accesibilidad de los baños.
Según este estudio, 12 de los 17 restaurantes que aprobaron lo hicieron con un ajustado 'aceptable". En Bilbao 4 de los 10 restaurantes visitados suspendieron en calidad dietética, en San Sebastián tres de los siete, mientras que en Vitoria no suspendió ninguno. En cuanto al servicio, fue "muy bueno", pero se observaron incumplimientos de normativa.
En los primeros platos, a pesar de que todos los locales visitados incluyeron ensalada y/o verdura en la oferta de primeros platos, la mayoría "pecaba" de energéticos e hiperproteicos, excepto tres de los diez bilbaínos analizados. Además, tres de cada diez no incluían legumbre en ninguna de las tres capitales vascas.
En cuanto a los segundos platos y guarniciones, en los restaurantes analizados se incluía pescado en la mayor parte de las ofertas de menú estudiadas, sólo en Bilbao se halló uno que no lo hacía, pero las guarniciones en casi ningún caso eran variadas.
Respecto a los postres, en los restaurantes vascos visitados, 13 de ellos no incluían fruta fresca en sus menús del día; sin embargo, en todos los locales guipuzcoanos y uno vitoriano con esta carencia ofertaban lácteos "sencillos".
En ninguno de los 24 restaurantes visitados en las tres capitales vasca se ofrecía ni pan integral ni menús alternativos sin sal, menú vegetal, bajo en calorías o sin gluten.
Por otro lado, y según aseguran los autores del estudio, el precio medio de un menú del día en los locales visitados en la capital vizcaína y guipuzcoana, 11,5 euros y 12,9 euros, respectivamente, ha aumentado alrededor de un 30 por ciento en cuatro años, "muy por encima del IPC acumulado". La capital alavesa, donde los precios medios fueron 11,6 euros, se queda en la media del informe con un incremento de poco más que un 20 por ciento.
En cuanto a la calificación en el servicio, las valoraciones a los 24 restaurantes vascos visitados no bajan del siete, obteniendo un 7,6 Bilbao y 7,5 Vitoria y San Sebastián.
CALIDAD SERVICIO
En esta ocasión, según afirmaron los expertos de Eroski Consumer se observaron "deficiencias". A pesar de que en todos los restaurantes visitados había hojas de reclamación a disposición del cliente, en uno de Vitoria se mostraron reticentes a la hora de mostrarlas. Sin embargo, sólo en la capital guipuzcoana se vieron los carteles informando de su existencia, ya que en Bilbao en 7 de los 10 no se observaron, y en Vitoria en ninguno.
Por otro lado, en la capital vizcaína los expertos no vieron expuesto el cartel de aforo máximo autorizado en ninguno de los locales visitados en Vitoria y san Sebastián, mientras que en Bilbao existía en ocho de los diez.
Por último, respecto a las facturas, sobre si los restaurantes incluyen desglosado el IVA o no, concluyeron que en 7 de los 10 visitados en Bilbao, 4 de los 7 de San Sebastián, y 6 de los 7 de Vitoria, se limitaron a poner "IVA incluido".
