ALICANTE 3 Mar. (EUROPA PRESS) -
Nutrievidence, una 'spin-off' del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche, está investigando los patrones cerebrales en personas con obesidad para avanzar en tratamientos que moderen la hiperfagia o ingesta de comida en exceso.
La empresa colabora con el proyecto de investigación 'Prometeo' de la Generalitat, ya que en la actualidad cerca del 60 por ciento de la población española está por encima de su peso y esto coloca a España como el tercer país europeo con mayor prevalencia de sobrepeso y el cuarto en obesidad, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Nutrievidence, que investiga los patrones cerebrales presentes en personas con obesidad, busca confirmar científicamente si quienes tienen sobrepeso experimentan placer y mitigan estados de ansiedad con la comida. Para los responsables del proyecto, dominar estas sensaciones podría abrir una nueva frontera en el tratamiento de la obesidad.
El director de Nutrievidence y catedrático en Nutrición de la UMH, Enrique Roche, ha explicado que la información disponible en redes sociales es "una de las causas de que exista esta incoherencia entre las muchas medidas adoptadas para promover una alimentación saludable y la elevada tasa de obesidad en España". "Estas publicaciones no están sometidas a ningún control científico, lo que hace que el usuario no pueda discernir entre la información correcta e incorrecta", ha advertido.
Además, ha defendido que los científicos y profesionales de la nutrición "deberían apostar por más contenidos divulgativos para que los mensajes sean interpretados correctamente por la población general" y los medios de comunicación "deberían prestar una mayor atención a noticias relevantes relacionadas con los avances científicos en este ámbito".
Según ha expuesto el catedrático, en los últimos años se han adoptado medidas que ayudan a los consumidores a entender la información nutricional de los alimentos envasados, una etiqueta que debe ser "legible, clara y con un tamaño de letra adecuado".
FORMACIÓN PARA INTERPRETAR INFORMACIÓN NUTRICIONAL
No obstante, ha lamentado que "la experiencia demuestra que la población no muestra interés por estas advertencias". A su juicio, es necesario implementar también otro tipo de herramientas para que las personas sepan interpretar esta información.
"Podrían ser cursillos, cuñas publicitarias o folletos en los supermercados. Además, es preciso empezar con esta formación o información a edades tempranas, con juegos y tareas sencillas, adaptadas a cada edad, y con el paso del tiempo ir ampliando este conocimiento", ha destacado.
El estudio en el que participa Nutrievidence se encuentra en fases iniciales. La percepción de los investigadores de la 'spin-off' sugiere que la ingesta en exceso, denominada hiperfagia, supone un alivio a estados de ansiedad que sufren las personas con obesidad.
Para desarrollar este estudio se realiza un barrido cerebral donde se observan las áreas del cerebro que se activan cuando una persona con sobrepeso u obesidad está en ayunas, comiendo y tras la ingesta. En este proceso se extrae sangre para determinar qué mensajeros del cuerpo pueden dar una respuesta sobre el estado de hambre y saciedad que experimenta la persona.
Una vez recopilados los datos, los pacientes deberán seguir una dieta supervisada por nutricionistas de Nutrievidence. Pasados unos meses, se someten a los mismos controles para comprobar si los patrones cerebrales y marcadores sanguíneos han cambiado.
"Cuando sepamos con exactitud lo que ocurre, podremos establecer soluciones. El remedio a este problema de salud vendrá de la colaboración de diversos colectivos profesionales, como psicólogos, profesionales de Ciencias del Deporte, médicos, etc.", ha afirmado el catedrático.
Para abordar esta investigación, Nutrievidence colabora con los investigadores de la UMH y doctores Vicente Micol y José M Azorín y sus respectivos grupos de investigación.
