MADRID, 23 Jul. (EUROPA PRESS) -
La Federación Española del Café (FEC), en colaboración con la Federación Española de la Nutrición (FEN), ha entregado la II Beca de Investigación, Café, salud y nutrición, dotada con 10.000 euros, al proyecto: 'Efecto terapéutico del consumo moderado del café en la glicación avanzada de proteínas y potencialmente preventivo de complicaciones de la diabetes', informó hoy la organización.
El grupo de investigadores, compuesto por científicos dedicados al estudio de la química y bioquímica de los alimentos, afirma que un alto porcentaje de los diabéticos españoles (cerca de 2,1 millones) presentan complicaciones tales como retinopatía, neuropatía y nefropatía, asociadas a la formación de productos avanzados de glicación de proteínas.
El desarrollo de la propuesta de estos investigadores permitirá obtener información preliminar relativa al efecto terapéutico del consumo moderado de café como estrategia para prevenir la glicación avanzada y patologías relacionadas. Por otra parte, se prevé avanzar en el conocimiento del proceso tecnológico y obtener una bebida más saludable: "Bebida de café funcional", explicó FEC.
