MURCIA 4 Mar. (EUROPA PRESS) -
La profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), Juana Morillas, ha presentado un nuevo estudio que confirma los efectos beneficiosos de la margarina en la reducción del colesterol, frente a otras grasas alimentarias en el desayuno, según informaron fuentes de la institución docente en un comunicado.
Con este pionero, la UCAM se convierte en la primera universidad española en realizar un estudio centrado en analizar los efectos que tienen en el colesterol los tres tipos de grasa que los españoles consumen habitualmente en su desayuno, que son aceite de oliva, la margarina y la mantequilla.
La doctora Morillas ha presentado este nuevo estudio, titulado 'Efecto del tipo de grasa del desayuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos' en el marco del II Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), que se está celebrando en Barcelona,
En concreto, este estudio analiza los efectos que tienen el aceite de oliva, la margarina y la mantequilla en el colesterol total, el colesterol HDL (beneficioso), el colesterol LDL (perjudicial) y los triglicéridos.
El estudio ha comparado los efectos que las grasas insaturadas han tenido sobre los lípidos plasmáticos de los participantes en este estudio, tras la ingesta de tres desayunos diferentes, uno con margarina, otro con mantequilla y un tercero con aceite de oliva virgen.
Morillas declaró que "los resultados han sido sorprendentes ya que muestran que la margarina constituye una opción muy saludable para el desayuno en lo que se refiere a la mejora del perfil lipídico del organismo, respecto a las otras fuentes de grasas consideradas en el estudio".
Así, explicó que la principal conclusión "es que la ingesta de margarina durante el desayuno favorece la reducción del LDL y el aumento del HDL en un adulto sano en el contexto de una alimentación variada y equilibrada".
Además, el estudio mostró que, ingeridas en la misma proporción y bajo las mismas circunstancias del estudio, tanto la mantequilla como el aceite de oliva virgen no provocan cambios positivos significativos en el perfil lipídico de las participantes.
Según la nutricionista del Instituto Flora, Raquel Bernácer, "este estudio nos muestra, además, que un pequeño cambio en la selección del tipo degrasa ingerida puede aportar beneficios favorables a nuestra salud cardiovascular, disminuyendo el colesterol malo y el total, y aumentando el colesterol bueno".
