CHICAGO 17 Feb. (EUROPA PRESS) -
El consumo de huevos proporciona una asequible e idónea forma de aportar proteínas al organismo, que supone una valiosa contribución a la fortaleza muscular como fuente de energía y además promueve la sensación de saciedad. Estas proteínas constituyen un importante nutriente para las personas activas en cualquier momento de la vida.
La revista Nutrition Today revisa análisis de más de 25 estudios sobre proteinas y concluye que las proteinas naturales y de alta calidad presentes en los huevos contribuyen a la fuerza, la potencia y la energía de nuestro organismo de diversas formas.
En primer lugar, aportan energía sostenida porque no provoca un aumento en el azúcar en sangre o en los niveles de insulina, que podrían provocar un efecto rebote o fallo energético cuando sus niveles bajan. Los huevos son una fuente rica en nutrientes de proteinas de alta calidad, y proporcionan distintas vitaminas D necesarias por la producción de energía en el cuerpo, tales como la tiamina, la riboflavina, el folato, y las B12 y B6.
En cuanto a la fuerza muscular, su ingestión influye en la masa, fuerza y función en personas de todas las edades. Un solo huevo proporciona más de seis gramos de proteinas (el 13 por ciento de lo recomendable), que puede ayudar a las personas a reforzar y preservar su masa muscular, o al menos a prevenir en ancianos su pérdida. Los huevos son también ricos en leucina, un aminoácido esencial que contribuye a la capacidad del músculo para aprovechar la energía y ayuda a la recuperación posterior al ejercicio.
Finalmentente las proteinas del huevo porporcionan todos los aminoácidos esenciales que nuestros cuerpos necesitan para levantar y mantener su masa muscular. De hecho, la calidad de la proteina del huevo es tan alta que los científicos recurren habitualmente a huevos como estándar para evaluar la calidad proteínica de otros alimentos.
"Nuestro estudio concluye que los huevos son la opción ideal para ingerir proteínas, y además son muy asequibles para el bolsillo", explica Donal K. Layman, coautor de la investigración y profesor de Nurtición en la Universidad de Illinois. "Además, las personas deberían tener muy en cuenta en el momento en qué consumen proteínas. Fundamentalmente se produce de noche, pese a que los beneficios más significativos de consumir proteinas tienen lugar en el desayuno, cuando la síntesis de las proteinas es más útil para la estimulación muscular y la sensación de saciedad es más duradera", agregó.
