BARCELONA 6 Jul. (EUROPA PRESS) -
Los catalanes dedican el 14,2% de sus compras a alimentación, frente al 55,3% de 1959, según un informe sobre los hábitos de los consumidores en los últimos 50 años elaborado por cuatro estudiantes de la Escuela Superior de Comercio y Distribución (Escodi), vinculada a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB).
El estudio indica que ahora se gasta más en el alquiler (19,8% frente al 4,9%), ocio y transporte, que ahora representan el 16,5 y el 14,4%, respectivamente, y antes correspondía al 4,2 y al 0,9%. Baja el gasto en ropa, que pasa del 13,6% de 1959 al 6,6% de 2009, y en educación, del 2,3 al 1,4%.
En cuanto al gasto en alimentación, lo que más se compraba hace 50 años era carne (17%), pan (13%), huevos (6,7%), leche (6,5%), verdura (5,5%) y fruta (5,3%). Ahora, según los productos más vendidos de Caprabo, que colabora en el estudio, los hábitos han cambiado y se llena la cesta de la compra con latas de refresco de cola y cerveza, baguette, leche semidesnatada y entera.
Se compran más productos congelados, comida preparada, frescos en bandeja, marcas blancas y productos de farmacia. Se valora que los alimentos sean polisensuales, fraccionables, funcionales y saludables.
En 1959, en España había 100.000 comercios de ultramarinos, los necesarios para 70 millones de personas, mientras que ahora hay 36.000. En cambio, en 50 años se ha pasado de 11 supermercados a más de 15.000. No había hipermercados, que fueron instalándose progresivamente hasta alcanzar los 400.
Entre los nuevos hábitos de compra, destacan los clientes 'on line', que en Caprabo suponen el 12%, y el uso de tarjetas de crédito y de tarjetas de fidelización. Si hace 50 años la compra más importante se hacía el sábado, ahora este día supone el 20%, mientras que de lunes a viernes queda más estabilizado, entre el 14 y el 17%.
A raíz de la crisis, ha aumentado la frecuencia de compra y se ha reducido el gasto por compra, pasando de 50,11 a 49,38 euros. El número de productos baja entre un 1,5 y un 3,3% y las marcas blancas continúan ganando terreno.
El conseller de Innovación, Universidades y Empresa, Josep Huguet, afirmó que "la crisis ha hecho que algunos hábitos perdidos se recuperen" y subrayó que los cambios culturales y de mentalidad también se trasladan a las empresas, que son más "ambientalistas". Abogó por consumir de forma "inteligente" teniendo en cuenta las posibilidades económicas y los beneficios físicos y dijo que "es el momento de reinventarse" para adaptarse a los nuevos modelos de consumo.
El consejero delegado y director general de Caprabo, Javier Amezaga, destacó que la presentación del estudio coincide con el 50 aniversario de la cadena de supermercados. Remarcó que el consumo más responsable y más respetuoso hace que las compañías también adquieran estos valores, y confió en que el informe del Escodi tenga continuidad en los próximos años.
