MADRID 26 Nov. (EUROPA PRESS) -
El director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Estados Unidos), José María Ordovás, ha asegurado que la nutrición personalizada puede ser una solución "efectiva y rentable" para muchas enfermedades como, por ejemplo, la diabetes, obesidad, arteroesclerosis o Alzheimer.
"La base científica pasa por definir los mecanismos moleculares que permiten comprender el desarrollo de la nutrición personalizada e inclusive productos nutricionales", ha comentado Ordovás durante la XXXI Lección Memorial Fernández-Cruz, quien ha recordado que el futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas necesita "nuevos paradigmas mas personalizados" en donde se utilicen "las nuevas tecnologías y los desarrollos del conocimiento científico".
En este sentido, el experto ha avisado que las recomendaciones dietéticas que se realizan a nivel global "no tienen en consideración" las necesidades del individuo, definido en buena parte por su genoma. "Por esta razón, el futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas necesita nuevos paradigmas mas personalizados haciendo uso de las nuevas tecnologías y desarrollos del conocimiento científico", ha destacado.
Dicho esto, ha explicado que el objetivo de la nutrigenómica es identificar las necesidades del individuo en el contexto de su genoma, además de su epigenoma --que son las modificaciones de los genes de su entorno--. Y es que, según ha proseguido, esta información permitirá proporcionarle al individuo las recomendaciones óptimas para prevenir la enfermedad-envejecimiento, mantener un estado óptimo de salud y, en el caso de que la enfermedad ya esté manifestada, utilizar los alimentos como terapia o adyuvante de la terapia farmacológica.
Por último, en su XXXI aniversario, la Fundación Fernández-Cruz ha querido distinguir la labor realizada por Ordovás premiándole como el mayor experto en nutrigenética y nutrigenómica.
