Declara, en una conferencia en la UCAM, que el 80% de los españoles consume casi el doble de sal de la recomendable
MURCIA, 19 Abr. (EUROPA PRESS) -
La doctora Juana María Morillas, del departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, ha asegurado este viernes que "la crisis económica empuja a los consumidores a buscar productos más baratos y en ocasiones de peor perfil nutricional".
Así lo ha señalado en la conferencia 'Iniciativas para la mejora de los productos cárnicos a través de la reducción de grasas y sal', celebrada en el marco de las XVII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica y el VIII Congreso Internacional de Nutrición, Dietética y Alimentación, al que están asistiendo más de 800 profesionales de la salud.
Concretamente la doctora ha destacado que, según los últimos datos de la Encuesta Nacional de Salud del mes de marzo de 2013, de cada 100 adultos, 17 padecen obesidad y 37 tienen sobrepeso. En cuanto a los niños, dos de cada 10 muestran sobrepeso y uno es obeso.
Estos niveles de obesidad y sobrepeso no son un problema estético, sino un gran problema de salud que constituye un factor de riesgo de desarrollar otras patologías como diabetes tipo 2, hipercolesterolemia, riesgo cardiovascular, síndrome metabólico, según ha añadido la doctora Morillas, quien ha resaltado que "este tipo de problemas suelen tener relación con trastornos alimenticios, de personalidad y sociales".
A lo que ha indicado, en base al informe 'Generación XXL' elaborado por IPSOS2, que la crisis económica ha empujado a los consumidores a buscar productos más baratos y en ocasiones de peor perfil nutricional mientras que el 63 por ciento de la sociedad reclama más control de los alimentos poco saludables y al 30 por ciento le gustaría encontrar más oferta de productos saludables a la hora de comprar embutidos.
Según las últimos datos aportados por Morillas durante su intervención, en la actualidad el 80 por ciento de los españoles consume casi el doble de sal de la recomendable, un 40 por ciento de las personas entre 30 y 44 años y hasta el 70 por ciento entre 45 y 64 años tiene niveles de colesterol por encima de lo recomendado (200 mg/dl) y uno de cada personas mayores de 35 años presenta hipertensión arterial. Además a estos datos se suma el notable aumento de las intolerancias alimentarias de los últimos años.
El caso de la intolerancia a la lactosa es uno de los más agudizados ya que se calcula que un 35-40 por ciento lo padece aunque se trata de una intolerancia infradiagnosticada. En el caso de la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca tiene una prevalencia en torno al 1 por ciento, pero también existe un elevado porcentaje de celiacos sin diagnosticar, ha continuado la experta.
Cada año mueren en el mundo 2,8 millones de personas debido al sobrepeso o la obesidad, según el estudio Global Health Risks: mortality and burden of disease attributable to selected major risks. Ginebra, Organización Mundial de la Salud3.
Morillas ha puesto en relevancia durante su ponencia la respuesta que está ofreciendo la industria alimentaria ante esta situación proporcionando actualmente gamas de productos como alternativa saludable, disponibles hoy en día en el caso de los alimentos en general y en los cárnicos en particular.
ELPOZO ALIMENTACIÓN, CONSCIENTE
En concreto ElPozo Alimentación es consciente de esta situación y de la necesidad de productos reducidos en grasas y sal para el control y prevención de patologías como hipertensión arterial y colesterol entre otras, así como del aumento de la prevalencia de las intolerancias alimentarias y por ello cuenta con su gama de productos ElPozo BienStar, productos cárnicos reducidos en grasas y sal y sin lactosa ni gluten, según han informado fuentes del Grupo Fuertes.
Según ha declarado Morillas, "la oferta de productos cárnicos reducidos en grasa, grasa saturada y sal constituye una opción muy saludable para incorporar en la dieta de toda la población, y por supuesto constituye una opción adaptada a las necesidades de determinados grupos poblacionales con restricciones dietéticas especiales o en diversas etapas de la vida".
Como cierre a su intervención ha puntualizado que en el contexto de una alimentación variada y equilibrada, reducir la ingesta de calorías, grasas, grasas saturadas y sal a través del consumo de alimentos con un perfil nutricional optimizado, "supone una estrategia de prevención efectiva en el desarrollo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular y la obesidad".
