MADRID, 17 Dic. (EUROPA PRESS) -
El responsable de la Unidad de Antiaging de Clínica Planas, el doctor Manuel Sánchez, y los chefs Carme Ruscalleda y Raül Balam han presentado este lunes el libro 'Recetas Antiaging. Gastronomía y Ciencia', que recoge setenta y dos recetas creadas bajo las estrictas bases científicas de la medicina 'antiaging' divididas en doce capítulos.
Así, cada capítulo corresponde a un mes del año e incluye un aperitivo, un primer plato, un segundo plato, un postre y dos divertimentos. Además, cada menú asegura la ingesta necesaria, ralentiza el proceso de envejecimiento y mejora la calidad de vida.
Al comenzar cada mes, se han establecido una serie de reglas básicas del 'antiaging' para que los lectores puedan incorporar a sus hábitos diarios y llevar una vida más acorde con la filosofía que defiende el libro.
"Queríamos ofrecer pautas de conducta, consejos fáciles y útiles que sirvieran para conocer y entender la filosofía 'antiaging'. Por eso, cada plato también contiene unos consejos médicos sobre alguno de los ingredientes que actúan en la receta", ha señalado Sánchez.
De este modo, el lector puede saber todos los ingredientes utilizados, sus medidas, su uso durante una estación u otra, la combinación de unos alimentos y otros, y su forma de elaboración ha estado muy pensado y meditado para seguir los fundamentos de la medicina 'antiaging'.
Otro de los valores añadidos de este libro es la incorporación en cada ejemplar de un calendario de alimentos según su estacionalidad. Cada mes incluye un listado de frutas y verduras, carnes y pescados a los que recurrir para elaborar platos, sabiendo que ésa es la época más propicia y adecuada para su consumo.
