MADRID, 7 Ene. (EDIZIONES) -
Apostar por los productos de temporada es uno de los principales consejos que nos aportan quienes más saben de salud. Son más económicos, más sabrosos, y mucho más sanos. ¡Están en su mejor momento! "Si son productos de temporada y proximidad, proteges la economía local y, además, la salud de nuestro planeta".
Así lo manifiesta la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), una entidad perteneciente al Ministerio de Consumo, que nos aportan su principal lista de hortalizas y frutas de enero, con las que diseñar nuestros menús para ponernos las pilas con el nuevo Año, y bajar esos kilos de más que hemos cogido en Navidades, o bien reeducar nuestro paladar tras los excesos cometidos.
En primer lugar, destaca la acelga, el ajo, el apio, y la alcachofa; la berenjena, el brócoli, el calabacín y la calabaza; la cebolla, la coliflor, la espinaca, y la escarola; la endibia, el guisante, el haba, y la lechuga; la lombarda, el nabo, el pepino y el pimiento; el puerro; el rábano; el repollo y el tomate; y por último la zanahoria.
Sobre las frutas de enero, valora que "están llenas de antioxidantes" como las vitaminas y los minerales, y menciona en primer lugar al aguacate, al caqui, a la chirimoya, a la frambuesa, al fresón, al kiwi, al limón, a la mandarina, a la manzana, a la naranja, a la pera, al plátano, y al pomelo.
MÁS PRODUCTOS DE TEMPORADA Y DE PROXIMIDAD SIEMPRE
En este sentido, desde la Fundación Española de Nutrición (FEN) resaltan la necesidad de primar en nuestra cesta de la compra y en nuestros menús los productos de temporada, pero también de proximidad, no sólo porque pueden resultar más económicos para nuestro bolsillo, sino porque también cuidamos el planeta, entre otras razones.
"Con alimentos de temporada el precio será menor y, además, los alimentos recogidos en su estado óptimo de maduración son los que nos aportarán una mayor cantidad de nutrientes. Es interesante mencionar que almacenar unas manzanas entre 5 y 9 meses supone un aumento del 8-16% de las necesidades de energía", recuerda esta institución.
A su vez, menciona que una dieta basada en alimentos vegetales locales, de proximidad, (a través de canales cortos de comercialización) reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, promueve la economía local, y colabora en la conservación las variedades autóctonas. "Las frutas y hortalizas de origen local mantienen mejor algunos de sus contenidos nutricionales, ya que se perderán menos nutrientes desde que el producto se cosecha hasta que llega al consumidor", subraya.
Es más, la Fundación Española de Nutrición alerta de que, en muchas ocasiones, el almacenamiento, el transporte, y la conservación de éstas harán que disminuya tanto la calidad nutritiva (nutrientes y fitoquímicos presentes), como la calidad comercial del producto, es decir, sus características concretas como el color, la forma, la frescura o el aroma del alimento.
"El tiempo que trascurre desde que el producto se cosecha hasta que se consume es el principal responsable de las pérdidas nutricionales, por encima de la distancia recorrida", reconoce. Asimismo, subraya que aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal es importante a la hora de reducir el impacto ambiental de la dieta por diferentes razones.
Desde la Fundación Dieta Mediterránea resaltan que las frutas y hortalizas representan una importante fuente de hidratación para nuestro cuerpo, al aportar gran cantidad de agua, a la vez que representan la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta. "Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario. Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y en fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer", remarca.
