MADRID, 18 Oct. (EUROPA PRESS) -
Un elevado porcentaje de la población española cumple con las recomendaciones de ingesta diaria de vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina B6, de acuerdo con los nuevos resultados del estudio ANIBES, coordinado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y publicado en la revista 'Nutrients'.
Según este nuevo trabajo científico, el consumo de vitaminas B1, B2, B3 y B6 es "adecuada". En concreto, respecto a la vitamina B1, el 71,2 por ciento de la población del total de la muestra reportó ingestas superiores al 80 por ciento de las recomendaciones europeas de ingesta diaria. En el caso de la vitamina B2, esta cifra alcanza el 72 por ciento, en la vitamina B3 el 99 por ciento y en la vitamina B6 el 77,2 por ciento.
En lo que se refiere a las fuentes alimentarias más relevantes de este grupo de vitaminas, el estudio revela que la principal fuente de ingesta de las vitaminas B1, B3 y B6 fue el grupo de carne y derivados, y para la vitamina B2 el de leche y productos lácteos.
La vitamina B1 (tiamina), juega "un papel fundamental" en el metabolismo energético y, por tanto, "en el crecimiento, desarrollo y actividad celular", según explica la investigadora principal de el estudio, Marcela González-Gross, vicepresidenta de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ).
Las principales fuentes de vitamina B1 para la totalidad de la muestra fueron el grupo de carnes y derivados (28,23%), seguido del grupo de cereales y derivados (23,90%) y el de verduras y hortalizas (11,56%)". Por su parte, los grupos de leche y productos lácteos (9,29%), frutas (6,40%), legumbres (4,68%) y precocinados (3,91%) completan el listado con el que se alcanza más del 85% del total de la ingesta de vitamina B1 reportada. El grupo de precocinados registra un mayor porcentaje en el grupo de niños (5,48%) y adolescentes (5,86%), mientras que el grupo de legumbres lo hizo en el grupo de población de mayor edad (5,76%).
Por su parte, la vitamina B2 (riboflavina), "es un componente esencial de dos coenzimas relevantes que intervienen en la producción de energía", subraya. La mayor fuente de ingesta de esta vitamina "fue el grupo de leche y productos lácteos (32,22%), siendo mayor su contribución en el grupo de niños (39,77%).
El grupo de carnes y derivados aportó el 19,76 por ciento y el de cereales y derivados el 11,46 por ciento. El grupo de huevos contribuyó un 8,38 por ciento, y el de verduras y hortalizas un 6,75 por ciento. Por grupos de edad, este último grupo contribuyó en menor medida a la ingesta de vitamina B2 en los grupos de edad más jóvenes (3,78% en el grupo de niños y 4,08% en el grupo de adolescentes) y en mayor medida en los grupos de mayor edad (6,99% en el caso de los adultos y 8,35% en el grupo de mayores).
Con respecto a la vitamina B3 (niacina), "precursora de las coenzimas dinucleótido de nicotinamida y adenina NAD y NADP, esenciales tanto en las reacciones generadoras de energía como en las anabólicas, respectivamente", su principal fuente alimentaria fue el grupo de carnes y derivados (34,62%), aunque contribuyendo en mayor proporción en los grupos de edad más jóvenes que en los de los mayores.
Por su lado, el grupo de cereales y derivados aportó el 16,84 por ciento en el total de la población, siendo mayor en los grupos de edad más jóvenes", mientras que los pescados y mariscos figuran en tercer lugar (12,08%) seguidos del grupo de leche y productos lácteos (9,37%).
Por último, en la vitamina B6 (piridoxina), que "en forma de coenzima, está implicada en una amplia variedad de funciones en el organismo", su principal fuente alimentaria es el grupo de carnes y derivados (26,64%), pero su contribución fue menor en los grupos de niños y mayores que en los grupos de adolescentes y adultos. El grupo de verduras y hortalizas aportó un 16,32 por ciento y el de cereales y derivados un 15,40 por ciento.
