MADRID, 25 Mar. (EUROPA PRESS) -
La nutricionista y dietista Marta Romero asegura que se puede hacer frente a la inflamación asociada a la obesidad mediante la ingesta de ciertos alimentos y, concretamente, destaca diez: la cúrcuma, el jengibre, los frutos rojos, las alcaparras, el té verde, las nueces, el kale, el brócoli, los espárragos verdes y el aceite de oliva virgen extra.
En este sentido, advierte de que una situación inflamatoria mantenida en el tiempo puede dar lugar a obesidad, así como también la obesidad puede dar lugar a un estado inflamatorio. "Cuando hablamos de obesidad, hablamos de una enfermedad inflamatoria crónica", afirma.
"Tener más kilos provoca un aumento de las células grasas que, a su vez, generan una inflamación crónica del tejido adiposo que acaba derivando en síndrome metabólico (hipertensión, triglicéridos y colesterol alto), diabetes, en incluso riesgo cardiovascular", explica la experta, que insiste en la importancia de prestar atención a la lipoinflamación.
Según explica Romero, "el exceso de grasa es el resultado de varios factores (psicológicos, ambientales, genéticos, circunstanciales, socioeconómicos y culturales)".
La lipoinflamación es la causa interna de la cronificación de la obesidad y está demostrado que se puede luchar contra ella de forma eficaz a través de la ingesta de ciertos alimentos. "Además de un déficit calórico, que para cada uno debe ser diferente, así como sus circunstancias, la alimentación es el primer paso para revertir esta situación inflamatoria", apunta; por ello, incide en incluir los mencionados 10 alimentos en las comidas "de manera habitual".
En primer lugar, explica que los beneficios de la cúrcuma residen en que contiene curcumina que, para activarla y garantizar su efecto, se debe mezclar con pimienta y/o aceite. En concreto, anima a usarla para condimentar los platos o para elaborar una bebida a base de bebida vegetal de almendras o de coco sin azúcares añadidos, una cucharadita de cúrcuma en polvo, una pizca de pimienta y una cucharadita de aceite de coco virgen.
Por otro lado, la experta recomienda aliñar los platos con jengibre o hacer infusiones con su raíz. "Corta la raíz en rodajas y guárdala en el congelador con piel. Para 500 mililitros, añade agua y deja que hierva, añade 2 ó 3 rodajas de jengibre pelado y deja infusionar", recomienda la experta, que afirma que es una infusión "excelente a nivel digestivo".
En lo que respecta a los frutos rojos, afirma que el resveratrol y las antocianinas de los arándanos, grosellas y moras ayudan a disminuir la inflamación. "Intenta añadir, al menos, 200 gramos en un batido o una tostada", aconseja.
Por otro lado, las alcaparras son buenas para el estado inflamatorio por su contenido en quercetina; mientras que el té verde por sus catequinas. Las catequinas son antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el daño celular y proporcionan muchos beneficios a nivel antiinflamatorio. Las nueces, en cambio, son beneficiosas por su omega 3, al igual que pescado azul.
En cuanto al kale, destaca que tiene "un gran poder saciante" y además ayuda a disminuir el colesterol malo, al igual que el brócoli, que tiene un gran efecto antioxidante.
Por su parte, los espárragos verdes contienen fructooligosacáridos, que tienen acción prebiótica, es decir, son buenos para la flora intestinal, y además son diuréticos, lo que supone un punto a favor para ayudar en esta situación. Finalmente, recuerda que el aceite de oliva virgen presenta "una capacidad antiinflamatoria enorme".
Así, Romero recuerda que, para la pérdida de grasa, "lo ideal sería poder establecer un patrón dietético antiinflamatorio y, más tarde, un patrón enfocado a construir unos buenos hábitos saludables permanentes en el tiempo". También ha hecho hincapié en que "subir y bajar de peso constantemente, consecuencia de estar a dieta siempre, da lugar a un sistema inmune inflamado, algo que se debe evitar".
