C.Valenciana

Centro tecnológico Ainia lidera un proyecto para crear alimentos inmuno-estimuladoras a partir de algas

Actualizado 18/05/2010 13:50:03 CET

VALENCIA, 18 May. (EUROPA PRESS) -

El centro tecnológico Ainia lidera el proyecto Inmugal, en el que participa junto con Leia Fundación, AZTI-Tecnalia e INBIOTEC, orientado a generar alimentos con funciones inmuno-estimuladoras para el organismo, a través de la incorporación de compuestos con propiedades beneficiosas para la salud, obtenidos de microalgas. Esta investigación cuenta con apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovación, según informó la entidad en un comunicado.

Los primeros resultados de la investigación indican que los polisacáridos (azúcares) extraídos de ciertas microalgas podrían ser aplicados como ingredientes funcionales en alimentación. Según Ainia, se ha comprobado que ciertas microalgas son "una fuente de sustancias con alto valor nutritivo como vitaminas, ácidos grasos o aminoácidos esenciales, que son complementos excepcionales para la alimentación y que pueden aportar efectos beneficiosos para las personas".

"Ésa es la razón por la que cada vez más se suscita el interés de su investigación y su aplicación se dirige al campo de la biotecnología aplicada a la alimentación", señaló.

El proyecto Inmugal tiene como objetivo principal generar alimentos con funciones inmuno-estimuladoras para el organismo, a través de la incorporación de compuestos con propiedades beneficiosas para la salud obtenidos de ciertas microalgas.

De forma concreta, el proyecto se dirige ahora a trabajar los polisacáridos (cadenas de azúcares), que contienen importantes propiedades, como por ejemplo, la de favorecer las reservas energéticas. Los primeros resultados indican que estos compuestos obtenidos de las células de ciertas microalgas, "pueden ser aplicados como ingredientes funcionales en la alimentación para reforzar el sistema inmune del organismo".

En este sentido, Inmugal trabaja en varias líneas, entre otras: el cultivo y crecimiento de las microalgas objeto del estudio, la recuperación y extracción de los polisacáridos, su protección (microencapsulación del polisacárido) y el estudio de su comportamiento en modelos animales e in vitro, entre otros.

Inmugal, subvencionado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN), a través del programa PROFIT de Centros Tecnológicos para la Investigación Aplicada y Programada de Proyectos de Desarrollo Experimental, cuenta con un presupuesto de 1,5 millones de euros y tiene una duración de dos años.

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