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Durante un simposio celebrado en Valencia

La industria alimentaria tiene que seguir invirtiendo en beneficios para la salud

Simposio
Foto: SPRIM

MADRID, 29 Oct. (EUROPA PRESS) -

   El director de Estrategia e Innovación de SPRIM, el doctor Sejal Ravji, considera que la industria alimentaria tiene la obligación de seguir invirtiendo en la obtención de soluciones novedosas y productos innovadores para todos los consumidores en edad de envejecimiento que aporten nuevos beneficios para la salud de los humanos.

   Durante el I Simposio Mediterráneo: Nutrición, Dietética e Innovación celebrado recientemente en el Colegio de Médicos de Valencia, el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares Andreu Palou Oliver ha destacado que la identificación y validación de biomarcadores biológicos robustos, especialmente los relacionados con la homeostasis y la flexibilidad biológica, es crucial para evaluar la eficacia potencial, ventajas y el interés de determinados estilos de vida.

   Por su parte, el doctor José Ricardo Cabo Soler, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Valencia, ha subrayado la importancia de seguir una dieta que permita mantener el peso en un rango saludable para envejecer con salud y calidad de vida así como de la necesidad de que se controle con la alimentación la liberación de insulina para lo que es necesario vigilar la carga glucémica de cada una de las comidas.

   Por otro lado, el doctor Joan Quiles i Izquierdo del Servicio de Planes, Programas y Estrategias de Salud de la Dirección General de Investigación y Salud Pública de la Consellería de Sanitat de la Generalitat Valenciana, ha señalado que "cualquier intervención que quiera tener una efectividad importante en la salud cardiovascular, con una visión transversal de promoción de la salud, debe ir más allá de la obesidad, ya que factores como la dislipemia, la hipertensión arterial, el tabaquismo o la diabetes han de ser también tenidos en consideración."

   En este punto, ha coincidido el jefe de la Unidad de Metabolopatías y Nutrición Infantil del Hospital Universitario La Fe de Valencia, el doctor Jaime Dalmau Serra, quien ha señalado que, "en el caso de las dislipemias, fundamentalmente en la hipercolesterolemia, su importancia clínica radica en su demostrada relación con el desarrollo de la ateroesclerosis".

   Según ha señalado Dalmau éste es un proceso que empieza en la infancia, con la aparición de las estrías lipídicas en la pared arterial, que puede progresar en la adolescencia y juventud con el desarrollo de las placas de ateroma, y que se expresa clínicamente en adultos con la enfermedad cardiovascular.

   El encuentro, organizado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y SPRIM, ha pretendido convertirse en un punto de referencia para la divulgación y formación en dietética, nutrición e innovación alimentaria.

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