Pasos a seguir para elaborar una ensalada perfecta, plato estrella del verano

Ensalada
ASOCIACIÓN 5 AL DÍA
Actualizado: lunes, 6 julio 2015 16:48

MADRID, 18 Ago. (EUROPA PRESS) -

El plato estrella del verano es la ensalada, ya que las frutas y hortalizas sabrosas y refrescantes propias de esta época son ideales para preparar este plato saludable y nutritivo, según recuerda la Asociación '5 al día'.

Para elaborar una ensalada completa, los miembros de la organización aconsejan seguir una serie de pasos. En primer lugar, se debe seleccionar cual va a ser su base, como por ejemplo, los distintos tipos de lechuga, brotes, canónigos, espinacas, acelgas, etc. "La base es el ingrediente que dará volumen a nuestra ensalada".

El siguiente paso a seguir es añadirle los ingredientes que formen nuestra ensalada como el pepino, el pimiento verde, el aguacate y completarla con un toque de color incluyendo manzana, melocotón, mango, zanahoria, remolacha, apio, tomates, maíz, etc. "Es muy importante jugar con la imaginación en la combinación de los ingredientes, sobre todo por sus colores, de esta manera podremos beneficiarnos de todos sus nutrientes", explican.

Por último, para que nuestra ensalada tenga un toque crujiente y distinto podemos añadirle un puñadito de frutos secos (nueces, piñones, almendras, pistacho, etc.). Además si incluimos pequeñas cantidades de barritas de surimi, pavo, huevo, pollo, atún o queso fresco, "conseguiremos una ensalada perfecta".

Una de las ventajas que tiene la ensalada es que la podemos preparar en casa y llevárnosla para comer fuera como en el campo o la playa. A este respecto, desde la asociación hacen hincapié en que el aliño de la ensalada "debe hacerse justo en el momento de servir y guardando todo en una nevera con acumulador de frío", por seguridad y para que esté bien fresca.

CINCO BENEFICIOS DEL CONSUMO DE ENSALADAS

La entidad ha presentado las aportaciones de este plato al organismo:

- Nutrientes. Las frutas y hortalizas son por lo general bajas en calorías y son fuente de vitaminas y minerales con la vitamina C, A, ácido fólico o potasio y magnesio. Según '5 al día', "todos estos nutrientes regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario".

- Antioxidantes. La vitamina C o la E tienen una gran capacidad antioxidante, que junto con otros compuestos como antocianinas, carotenos, polifenoles, etc., hacen de las frutas y verduras "uno de los alimentos que más sustancias de este tipo aportan a nuestra alimentación".

- Fibra. La ensalada es un plato que puede aportar una buena cantidad de fibra dependiendo de sus ingredientes. Se trata de un componente de los alimentos vegetales que, entre otras funciones, "permite el buen funcionamiento del sistema digestivo e interviene en la regulación de los niveles de colesterol y azúcar sanguíneos", señalan.

- Ayudan a proteger la piel. Las frutas y hortalizas como la zanahoria, el mango, los albaricoques o las espinacas, aportan beta-carotenos, que se transforman en vitamina A en nuestro organismo, y que "contribuyen a tener la piel en condiciones normales". "Recuerda que la exposición al sol debe hacerse de un modo seguro y tomando las precauciones necesarias para evitar quemaduras", recuerdan.

- Hidratan y refrescan. Más del 75 por ciento de su peso es agua, e incluso en muchas se supera el 90 por ciento. "Una alimentación variada rica en frutas y hortalizas puede aportarnos hasta 700 mililitros de agua, el resto debe aportarlo el agua de bebida", aseguran.