Un estudio señala que el consumo moderado de cerveza puede disminuir un factor de riesgo del Alzheimer

Actualizado 13/07/2006 22:36:20 CET

MALAGA, 13 Jul. (EUROPA PRESS) -

El consumo moderado de cerveza podría disminuir uno de los factores de riesgo de la enfermedad de Alzheimer, según se desprende del estudio 'La cerveza como fuente dietética de silicio y su efecto protector frente a la intoxicación por aluminio: Influencia sobre la absorción y la acumulación de este metal neurotóxico', que se presentó hoy en Málaga.

En concreto, se considera que podría contribuir a disminuir uno de los factores de la enfermedad porque la cerveza contiene silicio, un mineral que parece interaccionar con el aluminio, metal neurotóxico que se relaciona con la demencia y otros desórdenes como la enfermedad de Alzheimer.

El estudio ha sido desarrollado por las doctoras María José González Muñoz e Isabel Meseguer Soler, del departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares, en Madrid, utilizando animales de experimentación.

Asimismo, según informaron desde el Centro de Información 'Cerveza y Salud' en un comunicado, "un aporte moderado de cerveza podría ser tenido en cuenta en los hábitos dietéticos de la población como posible factor protector, hecho que reafirma la reciente inclusión de esta bebida en la pirámide nutricional de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria".

De estas formas, las conclusiones de este estudio "confirman los resultados obtenidos por otros investigadores y, en este sentido, el silicio actuaría limitando la absorción de aluminio en el tracto gastrointestinal y por tanto disminuyendo la acumulación de este metal tóxico en el organismo".

El Centro de Información Cerveza y Salud es una entidad de carácter científico que nació con el propósito de fomentar el estudio y la investigación sobre la cerveza y difundir los conocimientos adquiridos a consumidores, profesionales de la Nutrición y la Medicina, Administraciones Públicas y a la sociedad en general.

Hasta el momento, el Centro de Información Cerveza y Salud ha publicado 15 estudios de carácter científico elaborados por entidades de prestigio como la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC, la Universidad San Pablo-CEU, el Instituto de Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Escuela Superior de Cerveza y Malta, la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, las Universidades de Burgos y Valencia y la Universidad de Extremadura.

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